Dat krijg je als je door griep geveld in de bank ligt. Het enige vermaak is staren naar de televisie, de kleuren, de beweging en zo af en toe dringt er een iets door. Een aflevering van "Dagelijkse kost" . Jeroen presenteert met veel flair en kleur een oosters smakend dessert. Hij vertelt er een verhaaltje bij over de Libanese keuken. En meteen komt het helder bewustzijn terug. Libanon! De lekkerste keuken uit het midden-oosten. Ooit in Stockholm in een echt Libanees restaurant gegeten. Wat was dat toen lekker. Ik was verkocht aan die verfijnde smaken en de variatie aan kleuren en geuren. Een tafel vol kleine hapjes, tapas. "Meer moet dat niet zijn" voor mij toch. Een lekker sociaal eten en praten. Libanees eten doe je niet alleen. Een goede babbel is even essentieel en versterkt de smaken en de geuren.
In Brussel heb je een paar "frituurachtige" Libanese snackbars maar het eten is er fantastisch, vers en gevarieerd en .. goedkoop. Aanraders!!!!
Ik heb een variant gemaakt op het gerecht van Jeroen. En Jeroen heeft gelijk: het is een lekkernij.
Benodigdheden
De "saus":4 potjes Petite Suissejes (Griekse yoghurt kan ook) , wat honing, suiker (of zoetstof), kaneel, kardemom.
Strooisel:
Muesli (met nootjes, droge vruchtjes en zonder suiker).
Vruchten
Een rode pompelmoes (grapefruit voor de Nederlanders) en een Kaki-vrucht (Charon).
"Versiering":
Enkele blaadjes verse munt
Bereiding:
De kaasjes of yoghurt in een pot doen. Honing en (bloem)suiker of zoetstof toevoegen. Honing is nodig voor wat extra smaakje. Kaneel en kardemom toevoegen naar smaak. Het mag goed gekruid voor mij.
Schil de vruchten. Goed de vliesjes van de pompelmoes verwijderen. De vruchten in fijne schijfjes snijden. Capricciogewijs fijn snijden. En schikken op een bord. Versieren met de saus, de muesli en de munt.
Serveren op een groot bord en met zijn allen er van smullen.
Bron: Dagelijkse kost: http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost/recepten/carpaccio-van-pompelmoes-met-notenmuesli
Posts
